1、首先，准备好所需的食材和工具。紫甘蓝、大蒜、生姜、干辣椒、盐、味精、食用油等都是必需的。此外，还需要一个炒锅和一个切菜板。
2、接下来，让我们来看看爆炒紫甘蓝的做法。首先，将紫甘蓝洗净切成细丝，大蒜和生姜切成末，干辣椒切成段备用。然后，将炒锅加热，加入适量的食用油，待油温六成热时，将干辣椒段放入锅中煸炒出香味。
3、接着，将大蒜末和生姜末放入锅中煸炒至金黄色，然后将紫甘蓝丝放入锅中，快速翻炒。加入适量的盐和味精调味，继续翻炒至紫甘蓝变软出水，即可出锅装盘。
1.紫甘蓝去一层，清洗切丝，辣椒和蒜切好备用。
2.锅内放油，放入辣椒爆香，放入紫甘蓝翻炒一会，放入酱油、醋，出锅前放适量盐即可。
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