一、西餐服务员需要具备相关礼仪的了解
西餐服务员其实比较注重的一个地方，就是关于西餐服务礼仪方面的东西，毕竟是西餐，在国外的话还是很正式的，也有很多的人，江西餐厅作为一种正式的场合，会在里面谈生意，或者说一些重要的事情之类的，所以说西餐厅本身就是一个非常正式的场所，那么作为服务员，肯定也需要掌握一些在这些正式场所工作的礼仪。
比如说在迎宾的时候要走向顾客，询问顾客的人数，方便安排座位，这样的行为会让顾客觉得自己一进来就被服务周到了，这也是做西餐服务员所要具备的条件之一，除此之外，还有很多的礼仪条件，不过做西餐服务员是需要系统化的培训的，毕竟中国的餐厅对于礼仪这一方面并不是很注重，西餐厅作为很正式的场合，要在这里做西餐，服务员还是需要懂得一定的礼仪的。
二、西餐服务员需要对菜品有所了解
作为服务员，在顾客询问餐点名称的时候，一定要很流利地回答顾客，并且加以解释，如果顾客在询问餐点的时候，并不知道该怎么回答，那么顾客就会觉得服务的态度并不是很好，既然作为服务员，肯定就要对顾客进行周到的服务，那么了解菜品也是作为西餐服务员所需要具备的一个条件。
只有很好的了解了自己本餐厅内售卖的菜品才能很好地向顾客解释，因为有些顾客可能对于某些餐点存在着一定的疑问和特殊的要求，所以说这个时候就需要服务员能够尽量的发挥自己的作用，做西餐服务员所要具备的条件之一，就是要对自己餐厅的餐点尽可能地熟悉。
三、西餐服务员需要有好的记忆力
其实不管是做西餐服务员也好，还是做其他餐厅的服务员都需要有很好的记忆力才能够记住顾客所点的菜品，不过西餐服务员对此的要求更高。
是因为有一些菜品需要经过特殊的处理而来吃西餐的人，可能对于某些菜品的要求是不一样的，像是牛排煎几分熟这样的要求是需要服务员能够特别记住的，做西餐服务员，良好的记忆力也是其中的一个重要条件。
即使是做西餐服务员，也不能够掉以轻心，因为毕竟西餐厅是正式的
西餐厅服务员的做法 扩展
其实现在餐饮门槛低，没有过多的要求，一般餐厅会在你岗前一礼拜做培训，一星期后会让你服务客人，别担心，有人会教你。我原来在一家西餐厅做外场副理可以教你一些简单的。
首先，要对西餐先了解，西餐的上菜顺序是开胃菜、面包、汤、沙拉.、主菜、甜品、饮品。这是正规的西餐标准。客人不一定都点，但顺序是不可以乱的。
其次，西餐餐桌上需要用到的餐具和用具：台布、口布、展示盘、面包盘、黄油碟、黄油刀、主菜刀、主菜叉、沙律刀、沙律叉、汤勺、甜品刀、甜品叉、甜品勺、水杯、红酒杯、椒盐盅、烟灰缸、牙签盅、台卡。这个也是标准西餐的配置，不一定用的了这么多，但你可以了解一下。
还有西餐餐具的摆放：餐盘正中，左叉右刀，叉尖朝上，刀刃朝盘，从里到外。各种餐具横竖成线，距离均等。餐具齐全，配套分明，整齐统一，美观实用。
西餐的服务流程：迎客问好—拉椅让座—自我介绍---铺席巾—服务餐前饮品—点菜—点酒水—示瓶服务—斟酒服务—上菜—席间服务---上甜点（水果）具体的你以后工作会知道的 。
最后， 你要了解一些咖啡和红酒的知识，这些在网上都可以自己查的到。
放心，只要你用心做，勤快、有责任心、服务态度好、搞好同事之间的关系是很快就能适应新环境的
